做法步骤
第1步、毛豆去两头，清洗干净。
第2步、准备食材。
第3步、毛豆放入冷水锅中，加盐，加几滴油。
第4步、放入所有食材。
第5步、开火煮十分钟，不用盖锅盖，然后关火入味半小时。
第6步、煮好的毛豆可以放冰箱冷藏。
1.毛豆中含人体必需的亚油酸和亚麻酸、食物纤维，它们可以改善便秘，有助于降低人体中甘油三酯、胆固醇和血压。
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平。
3.毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
4.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
5.毛豆中含有微量功能性成分黄*类化合物，特别是大豆异黄*，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，**骨质疏松。
6.毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，可减肥，促进脂肪燃烧。
7.对动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助**的作用。
1、仔鸡一只，先放在水里面浸泡半小时，然后沥干水剁大块。毛豆，量随意，去掉壳，清洗沥干水。配料：干辣椒、生姜、香葱、蒜粒、八角。
2、冷锅冷油，开火，先将鸡块放进去翻炒变色。然后倒入佐料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、五香粉、一大勺辣酱，和鸡块翻炒上色。
3、将生姜、干辣椒、香葱段、八角放进去和鸡块翻炒均匀。然后倒入没过鸡块的热水，大火煮开，小火焖煮50分钟。
4、看到汤汁少了一半，将毛豆米放入，继续焖煮5-8分钟即可。
1、尿毒症患者忌食。
因为尿毒症患者不宜吃含钾高的食物，以免加重肾脏负担，而毛豆含钾高，所以是不能吃的。
2、对黄豆有过敏体质者不宜吃。
毛豆就是黄豆，只是黄豆年轻的时候的样子而已，所以对黄豆过敏体质者也不能吃毛豆。
3、三岁以下的幼儿，久病体虚人群忌食。
太小的孩子吃豆类食物不容易消化，会引起腹胀等不适感，也需父母留意。久病体虚人群同理自然也不宜吃不易消化的食物。
4、腹泻者不宜食用。
腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。因为毛豆是凉性的，吃了会加大肠胃的不适。
5、消化不良者忌食。
毛豆多吃可能引起腹胀，所以消化不良者*好少吃或不吃。就算吃，建议每天控制在一把的量。
